Egipt

Kuchnia i smakowitości

Egipska kuchnia zawiera libańskie, tureckie, greckie i francuskie tradycje kulinarne. Typowe dania to: full - pasta z fasoli fava, kofta - zmielone i mocno przyprawione mięso, a także kebab. Należy pamiętać, że Egipt jest krajem muzułmańskim, w którym obowiązuje post w wyznaczonych przez religię okresach np. podczas ramadanu - turyści nie powinni wówczas jeść na ulicach. Zalecamy starannie wybierać restauracje, a najbezpieczniej jadać w hotelach.

Najczęściej używane przyprawy to kminek, kurkuma, kolendra, imbir, sezam, gożdziki, pietruszka oraz mięta.
Najpopularniejsze potrawy egipskie: różnego typu sałatki, niewiele mające wspólnego z europejskimi odpowiednikami. Batingan to marynowane i smażone oberżyny bisara- puree z fasoli z dodatkiem czosnku i smażonej cebuli hummus - sos sezamowo-grochowy tabbula- rodzaj sałatki z kaszy kus-kus, cebuli i ziół bardziej podobne do europejskich to sałatka tomaten- kawałki pomidorów w sosie ziołowo-czosnkowym zupy: szurbet ads- z soczewicy z dodatkiem mielonego kminku i cytryny, muluchija- gęsta zupa z juty o smaku przypominającum szpinak dania główne to najczęściej : szisz kbab- grillowane mięso baranie, wątroba i cebula, kebab halla- gulasz barani z kminkiem.

Pamiątki

Targi, zwane po arabsku sukami, mienią się feerią barw przeróżnych wyrobów. Do najczęściej kupowanych pamiątek należą papirusy przedstawiające obrazy z życia faraonów i egipskich bogów. Popularnością cieszą się również: przyprawy, różne gatunki herbaty, alabaster, figurki z drewna, tkane dywany. Ceny zależą od umiejętności targowania się ze sprzedawcą. Jedno jest pewne, nigdy nie należy godzić się na wstępną cenę.

Religia, obyczaje

94 proc. mieszkańców Egiptu to muzułmanie (dominują sunnici), chrześcijanie koptyjscy i inni 6 proc. Egipt zamieszkują głównie Arabowie, a dominującą religią jest islam. Ok. 10 proc. ludności stanowią chrześcijańscy Koptowie, którzy są potomkami starożytnych Egipcjan.
W Egipcie nie obowiązują szczególne ry­go­ry obyczajowe. Należy jednak zwrócić uwagę na ubiór. Noszenie poza rejonami turystycznymi krótkich spódnic, szortów i strojów plażowych jest uznawane za niestosowne. Nie wolno fotogra­fo­wać obiektów wojskowych, rezydencji dostojników państwo­wych, a także mostów ani portów.

Święta

Egipcjanie obchodzą liczne święta religijne takie jak Ramadan, Id al-Fitr (Małe Święto), Id al-Adha (Święto Ofiary), Mulid an-Nabbi (Urodziny Proroka). Podczas świąt wierni składają ofiary, rozdają prezenty bliskim i przygotowują świąteczne potrawy. Ciekawym świętem jest także Sham an Nasim, podczas którego ludzie świętują nadejście wiosny i udają się na majówki. Dominującą religią jest islam (ok. 90 %), niewielką mniejszość stanowią chrześcijanie obrządku koptyjskiego, którzy obchodzą święta w tych samych terminach, co inne kościoły wschodnie.

22 lutego – Dzień Jedności
18 kwietnia – Dzień Wycofania się Oddziałów Brytyjskich
25 kwietnia – Powrót Synaju do Macierzy
23 lipca – Dzień Rewolucji
6 października – Dzień Suezu
24 października – Inwazja na Synaj
23 grudnia – Dzień Zwycięstwa

Przydatne informacje:

• Dla turystów klimat Egiptu może być uciążliwy. W lecie tem­peratura dochodzi do 45 st. C w cieniu. Duża różnica tempe­ratur między dniem a nocą oraz klimatyzacja w hotelach i autobusach są częstą przyczyną przeziębień. Należy unikać kąpieli w kanałach i jeziorach.
• Dniem urzędowo wolnym od pracy jest piątek, chociaż obec­ność w Egipcie 12-milionowej mniejszości chrześcijańskiej spra­wia, że również w niedzielę mogą być trudności z załat­wieniem spraw w urzędach, zwłaszcza lokalnych. W nie­pełnym wymiarze urzędy pracują też w okresie świętego miesiąca Ramadan.
• Sklepy są czynne 7 dni w tygodniu, a wiele z nich, szczególnie w Kairze i Aleksandrii, przez całą dobę.

Co zabrać do Egiptu i na co zwrócić szczególną uwagę:

• Niezbędnymi elementami ekwipunku turysty wybierającego się do Egiptu powinny być: aparat i kamera, nakrycie głowy chroniące przed udarem, okulary przeciwsłoneczne, krem z filtrem UV.
  Poza typowo letnimi ubiorami, proponujemy zabrać ze sobą również cieplejsze okrycie. Wiosną, jesienią i zimą występują w Egipcie znaczne różnice temperatur pomiędzy dniem a nocą. Proponujemy także unikać skąpych strojów – pomimo tego, że miejscowa ludność jest przyzwyczajona do sposobu ubierania się turystów, zbyt odkryte ciało może gorszyć lub powodować zaczepki szczególnie w stosunku do kobiet. Wchodząc do meczetów, kościołów lub innych sanktuariów religijnych należy unikać zbyt obcisłych, krótkich spodni i spódnic, a także bluzek na ramiączka. Przy wejściu do meczetu należy pamiętać również o zdjęciu butów.

• Przebywając w Egipcie należy pamiętać o przestrzeganiu higieny, piciu butelkowanej wody, a także myciu przed spożyciem kupionych warzyw i owoców. Woda w kranach jest czysta, ale nie radzimy jej pić. Napoje alkoholowe można nabyć w sklepach wolnocłowych, ale ich zakup jest limitowany i wymagane jest okazanie paszportu.

• Żeby właściwie zabezpieczyć się przed zatruciem pokarmowym - radzimy wziąć ze sobą odpowiednie lekarstwa (imodium, smecta, trillac, stoperan). Nie wolno zapominać o środkach przeciw owadom.

• Podczas rejsów po Morzu Czerwonym istnieje możliwość oglądania rafy koralowej. Warto zabrać ze sobą maskę do nurkowania z rurką, oraz aparat umożliwiający robienie zdjęć pod wodą.

• W hotelach i restauracjach należy zostawiać napiwki, wynoszące 10-15% wartości rachunku. Oprócz tego należy dawać bakszysz wszystkim, którzy wykonali dla nas jakąkolwiek usługę - personelowi hotelu, dorożkarzowi, taksówkarzom, obsłudze meczetów i świątyń, ludziom pokazującym drogę. Zazwyczaj wystarczy suma ok. 0,5 - 1,5 USD. Warto również spakować różnego rodzaju gadżety - długopisy, breloczki, zapalniczki - mogą być niezłym ekwiwalentem bakszyszu.

• Należy pamiętać, że dla muzułmanów piątek jest dniem świętym, przeznaczonym wyłącznie na modlitwę. W tym dniu banki, urzędy i biura są zamknięte.

• Walutą jest funt egipski (EGP), który dzieli się na 100 piastrów. W obiegu znajdują się banknoty o nominałach 1, 5, 10, 20, 50, 100 EGP, oraz monety o nominałach 5, 10, 20, 25 i 50 piastrów.

• Gotówkę można wymieniać w bankach i recepcjach hotelowych, od każdej operacji pobierana jest prowizja. Radzimy, aby zachowywać wszystkie kwity, bo tylko na ich podstawie można powtórnie wymienić funty na walutę obcą (pod warunkiem, że każdego dnia pobytu wymieniliśmy co najmniej 30 USD).

•  Kartą można płacić w większych hotelach i sklepach. Jest ich jednak niewiele. Gotówkę można również pobierać w bankomatach - znajdują się one tylko większych bankach. Akceptowane są karty następujących systemów płatniczych: VISA, MasterCard, American Express.

• Czeki podróżne akceptowane są w większości banków, hoteli i sklepów. Niekiedy można również płacić dolarami amerykańskimi.

• Za dwuosobowy pokój zapłacimy 45-65 USD (hotel średniej klasy - 2 lub 3 gwiazdkowy), w hotelu klasy lux możemy liczyć się z wydatkiem rzędu 80-200 USD, za dobę. Tani obiad kosztuje ok. 10 USD, pizza 15 USD, woda mineralna lub porcja lodów ok. 0,5 USD, piwo od 3 USD, a kawa ok. 1,5 USD.

Słowniczek egipski:

Tak – ajwa
Nie – la
Dziękuje – szukran
Proszę bardzo – afgan
Witaj, cześć – ahlan wa-sahlan
Miło mi poznać – fursa sa’ida
Dzień dobry – sabah il-cheer
Jak się masz? – izzajak (m) – izzajik (k)
Nie mówię po arabsku – ana ma- batkallimsz ‘ arabi
Gdzie znajduje się hotel? – fen funduj il…?
Która godzina – is-sa’ a kam?
Ile to kosztuje? – bi kam?
To za drogo - da ghali qawi
Czy mogę zobaczyć pokój? – mumkin aszuf il-owad?
Ile wynosi rachunek? – kam il-hisab?